![\"settimana](\"resource\/img\/2018\/11\/settimana_cucina_italiana_2018.jpg\")
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A \u2018Terceira Semana da Cozinha Italiana no Mundo’ \u00e9 uma manifesta\u00e7\u00e3o promovida pelo Governo italiano em mais de 300 sedes diplom\u00e1tico-consulares, onde decorrem simultaneamente cerca de 1000 eventos para celebrar as excel\u00eancias do Made in Italy agroalimentar. Concebida pelo Minist\u00e9rio dos Neg\u00f3cios Estrangeiros e da Coopera\u00e7\u00e3o Internacional com um grupo de trabalho que envolve o Minist\u00e9rio das Pol\u00edticas Agr\u00edcolas, Alimentares e Florestais, o Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o, da Universidade e da Investiga\u00e7\u00e3o e o Minist\u00e9rios dos Bens e Atividades Culturais, \u00e9 uma a\u00e7\u00e3o conjunta que envolve todas as institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e privadas empenhadas na promo\u00e7\u00e3o do Made in Italy e da Cozinha italiana: as Regi\u00f5es, a Ag\u00eancia ICE (Instituto Nacional para o Com\u00e9rcio no Estrangeiro), ENIT (Turismo de It\u00e1lia), universidades, academias de cozinha, redes dos restaurantes italianos certificados e operadores do sector enogastron\u00f3mico e do design.
Para esta terceira edi\u00e7\u00e3o, a Embaixada de It\u00e1lia em Portugal, o Instituto Italiano de Cultura de Lisboa, a C\u00e2mara de Com\u00e9rcio Italiana para Portugal e a associa\u00e7\u00e3o ASCIP \u2013 Dante Alighieri do Porto prop\u00f5em uma programa\u00e7\u00e3o que visa dar a conhecer a variedade enogastron\u00f3mica italiana, com destaque para as regi\u00f5es e os territ\u00f3rios de origem dos produtos e para a tradi\u00e7\u00e3o da dieta mediterr\u00e2nica.
Segue o programa dos eventos.<\/p>\n
PROGRAMA DE LISBOA<\/strong><\/p>\n Ter\u00e7a-feira, 20 de Novembro<\/strong> 19hoo – Embaixada de It\u00e1lia \u2013 Largo Conde de Pombeiro n. 6, Lisboa Quarta-feira, 21 de Novembro<\/strong><\/p>\n 16h00 \u2013 ESHTE \u2013Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril , Avenida Condes de Barcelona, n\u00ba 808 | Estoril 19h00 – Instituto Italiano de Cultura, Rua do Salitre 146, Lisboa Quinta-feira, 22 de Novembro<\/strong><\/p>\n 11h00-13h00 – Instituto Italiano de Cultura, Rua do Salitre 146, Lisboa Sexta-feira, 23 de Novembro<\/strong><\/p>\n 19h \u2013 Instituto Italiano de Cultura, Rua do Salitre 146, Lisboa Quarta-feira, 28 de Novembro<\/strong> PROGRAMA DO PORTO<\/strong><\/p>\n Sexta \u2013 feira, 16 de Novembro<\/strong> S\u00e1bado, 17 de Novembro<\/strong> Sexta \u2013 feira, 23 de Novembro<\/strong> PROGRAMA DE LOUL\u00c9<\/strong><\/p>\n S\u00e1bado, 24 de Novembro<\/strong> ELENCO DOS RESTAURANTES QUE ADEREM \u00c0 INICIATIVA<\/strong> Lisboa e Centro:
Segunda-feira, 19 de Novembro
<\/strong>18h30 \u2013 Instituto Italiano de Cultura, Rua do Salitre 146, Lisboa
O Gastronauta\u00ae + Degusta\u00e7\u00e3o de produtos da \u00dambria
Abertura da Semana com a presen\u00e7a do jornalista e escritor Davide Paolini, tamb\u00e9m conhecido como Gastronauta\u00ae. Marca registada por Paolini em 1999 a partir da sua transmiss\u00e3o na R\u00e1dio 24, Gastronauta\u00ae define quem escolheu comer com a pr\u00f3pria cabe\u00e7a, sem se deixar influenciar pelos lugares-comuns. Paolini leccionou Turismo Enogastron\u00f3mico na Universidade de Parma, desde 1983 assina a rubrica \u201cA me mi piace\u201d no jornal Il Sole 24 Ore e \u00e9 autor de numerosos livros sobre comida e marketing gastron\u00f3mico e territorial.
Haver\u00e1 ainda uma apresenta\u00e7\u00e3o da Regi\u00e3o italiana da \u00dambria, em especial a Valle Umbra e Valnerina, pela institui\u00e7\u00e3o Ati3Umbria, com degusta\u00e7\u00e3o de produtos t\u00edpicos, de entre os quais os vinhos DOC e DOCG Sagrantino di Montefalco e Trebbiano Spoletino, as lentilhas de Castelluccio di Norcia IGP, o a\u00e7afr\u00e3o de Cascia, o aipo preto de Trevi, o presunto de Norcia IGP, entre outros.
A degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 preparada pela Agri-chef Maria Zappelli e pelos Chefes Fabrizio Gentili e Gigi Catana, com a colabora\u00e7\u00e3o do Chef Francesco Palo do Restaurante \u201cIl Matriciano\u201d de Lisboa.
Entrada livre. Reserva obrigat\u00f3ria para o e-mail: iiclisbona.reservas@esteri.it<\/a><\/p>\n
11h00-13h00 \u2013 Instituto Italiano de Cultura, Rua do Salitre 146, Lisboa
Workshop de cozinha regional da \u00dambria
Das 11h00 \u00e0s 13h00, no Espa\u00e7o cozinha do Instituto Italiano de Cultura tem lugar um workshop de cozinha regional da \u00dambria pela Agri-chef Maria Zappelli e pelos Chefes Fabrizio Gentili e Gigi Catana, com prepara\u00e7\u00e3o de pratos t\u00edpicos, como o creme de aipo preto, a sopa de lentilhas, strangozzi, creme de gr\u00e3o com a\u00e7afr\u00e3o.
Lugares limitados. Pre\u00e7o especial 15 \u20ac. Para reserva e modalidades de pagamento escrever para o e-mail: iiclisbona.reservas@esteri.it<\/a><\/p>\n
Jantar de Gala: Rossini \u00e0 mesa
Para inaugurar a Semana dedicada \u00e0s artes da culin\u00e1ria italiana, a Embaixada dedica um jantar de gala a Gioacchino Rossini, associando-se assim \u00e0s celebra\u00e7\u00f5es que decorrem em todo o mundo nos 150 anos da morte do grande compositor, que tamb\u00e9m foi apreciador da boa mesa e requintado gastr\u00f3nomo. O jantar \u00e9 realizado pelo Chef Pasquale Laera (estrela Michelin) e conta com a exibi\u00e7\u00e3o musical da mezzo-soprano Joana Dinis da Fonseca e do pianista Alessio Vellotti, que interpretar\u00e3o \u00e1rias rossinianas.
Evento reservado a convidados.<\/p>\n
Workshop para os estudantes da Escola com o Chef Pasquale Laera.
J\u00e1 distinguido com uma estrela Michelin, o jovem chef Pasquale Laera licenciou-se na Escola Internacional de Cozinha Italiana ALMA e trabalha atualmente num Resort do Piemonte, na zona das Langas. Aos alunos da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril ministrar\u00e1 um workshop sobre formatos de massa e preparar\u00e1 spaghetti com bottarga e avel\u00e3s.
Evento reservado aos alunos da Escola<\/p>\n
N\u00e1poles, o Clube de Vela Savoia e a tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria a bordo
O campe\u00e3o de vela Raimondo Cappa, vencedor em 1989 em N\u00e1poles com o barco \u201cBrava\u201d de 2 competi\u00e7\u00f5es mundiais ao lado de grandes velejadores como Paul Cayard e Francesco De Angelis, apresenta o Reale Yacht Club Canottieri Savoia de N\u00e1poles, fundado em 1893 pelo seu av\u00f4.
Segue-se uma degusta\u00e7\u00e3o de pratos t\u00edpicos da tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria napolitana, que se costumam comer a bordo, tais como a frittata (omeleta) de massa, a mozzarella in carrozza e o gatt\u00f2 de batatas. A degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 preparada pela Chef Necci Bertini do restaurante \u201cHostaria Luce\u201d de Roma, com a colabora\u00e7\u00e3o do Chef Giuseppe Godono do restaurante \u201cLa Pasta Fresca\u201d de Lisboa. A mozzarella \u00e9 fornecida pela empresa \u201cLa Gemma Bianca\u201d de S\u00e3o Br\u00e1s de Alportel.
Entrada livre. Reserva obrigat\u00f3ria para o e-mail: iiclisbona.reservas@esteri.it<\/a><\/p>\n
Workshop de cozinha napolitana
Das 11h00 \u00e0s 13h00, no Espa\u00e7o cozinha do Instituto Italiano de Cultura, workshop ministrado pela Chef Necci Bertini, Chef do restaurante \u201cHostaria Luce\u201d de Roma, com prepara\u00e7\u00e3o de alguns pratos t\u00edpicos da tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria napolitana, tais como a parmigiana de beringelas e o sart\u00f9 de arroz.
Lugares limitados. Pre\u00e7o especial 15 \u20ac. Para reserva e modalidades de pagamento escrever para o e-mail: iiclisbona.reservas@esteri.it<\/a><\/p>\n
Comida para astronautas + degusta\u00e7\u00e3o de produtos regionais da Ap\u00falia
19h \u2013 Instituto Italiano de Cultura, Rua do Salitre 146, Lisboa
Comida para astronautas + degusta\u00e7\u00e3o de produtos regionais da Ap\u00falia
Raffaele Tiberino conta a hist\u00f3ria da empresa familiar, iniciada em 1888 numa pequena loja na cidade de Bari e que desde 2007 prepara os menus italianos para os astronautas da Esta\u00e7\u00e3o Espacial Internacional.
Segue-se uma degusta\u00e7\u00e3o de produtos da regi\u00e3o Ap\u00falia tais como a Fregola ai peperoni e as Orecchiette baresi con le cime di rapa, preparada por Raffaele Tiberino e Luciana Pagliara, com a colabora\u00e7\u00e3o do Chef Luca Salvadori do Restaurante \u201cIl Covo\u201d de Lisboa.
Entrada livre. Reserva obrigat\u00f3ria para o e-mail: iiclisbona.reservas@esteri.it<\/a><\/p>\n
18h30 \u2013 Prova de vinhos italianos
A C\u00e2mara de Com\u00e9rcio Italiana para Portugal organiza uma prova de vinhos italianos, em colabora\u00e7\u00e3o com o associado \u201cWines By Heart”.<\/a>
Entrada livre, disponibilidade de lugares limitada, sujeita a reserva. Contacto: info@ccitalia.pt<\/a><\/p>\n
14h30 – Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, Rua da Firmeza 71, Porto
Workshop de carving (escultura e decora\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria)
Um workshop com a Campe\u00e3 do mundo de carving, a Chef Graziella Sangemi e a sua equipa, para aprender a descobrir que por tr\u00e1s de um Chef tamb\u00e9m se esconde, por vezes, um grande escultor.
Reservado aos alunos e docentes da Escola<\/p>\n
20h00 – Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, Rua da Firmeza 71, Porto
Jantar-concerto com a Federa\u00e7\u00e3o dos Cozinheiros do L\u00e1cio
Jantar-espect\u00e1culo com a participa\u00e7\u00e3o do pianista Marco Brescia, a soprano Rossella Orsini e m\u00fasicos convidados, que apresentar\u00e3o um programa musical rossiniano. A delega\u00e7\u00e3o de Chef da FIC – Federazione Italiana Cuochi Regione Lazio, liderada pela Presidente Graziella Sangemi, apresentar\u00e1 um menu de receitas rossinianas para celebrar o Maestro.
Entrada sujeita ao pagamento de uma quota de inscri\u00e7\u00e3o. Reservas e info: ascipsegreteria@gmail.com<\/a><\/p>\n
9h30 \u2013 Reitoria da Universidade do Porto , Pra\u00e7a Gomes Teixeira, Porto
Confer\u00eancia “Dieta Mediterr\u00e2nica – Defini\u00e7\u00e3o, rela\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade e ades\u00e3o.”
Confer\u00eancia sobre a Dieta Mediterr\u00e2nica, em parceria com a Reitoria da Universidade do Porto, a Faculdade de Ci\u00eancias de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade do Porto e a Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal. O primeiro painel (\u00e0s 10h) ser\u00e1 a cargo da Prof.\u00aa Doutora Sara Rodrigues (FCNAUP) e o segundo (\u00e0s 11h30) pelo Dr. Claudio Pulcini, que abordar\u00e1 as “Afinidades do patrim\u00f3nio alimentar mediterr\u00e2nico entre Portugal e It\u00e1lia.”
Entrada livre<\/p>\n
19h \u2013 Mercado Municipal de Loul\u00e9
Showcooking e Jantar
Showcooking com um Chef da Scuola Villa S.Maria Abruzzo (It\u00e1lia) e, a partir das 20h, jantar para 60 participantes. O jantar conta com a participa\u00e7\u00e3o do desenhador Lucio Trojano que, ao longo do mesmo, realizar\u00e1 caricaturas do p\u00fablico presente. O evento \u00e9 realizado com o apoio da Regi\u00e3o Abruzzo, da Races Finanziaria (It\u00e1lia) e do Pastificio De Cecco (It\u00e1lia).
Entrada sujeita ao pagamento de uma quota de inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
De 19 a 25 de Novembro, os restaurantes italianos que aderem \u00e0 iniciativa apresentar\u00e3o aos seus clientes Menus Especiais #The Extraordinary Italian Taste.<\/p>\n
\u2022 Ciao Gaucho (314, Alameda dos Oceanos 014, Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Come Prima (Rua do Olival 258, Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Il Covo (R. do Cura 3A, 1200-644 Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Il Gattopardo (Hotel Dom Pedro Palace Avenida Engenheiro Duarte Pacheco 24, 3\u00ba piso, 1070-110 Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Il Mercato (trav. L\u00e9gua da P\u00f3voa 11 A, Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 La Pasta Fresca (Avenida 5 de Outubro 186, 1050-063 Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 La Risotteria (R. \u00c1urea n\u00ba 265 1\u00baandar, 1100-062 Lisboa \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Osteria \u2013 Cucina di amici (R. Madres 52, 1200-689 Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Patio Antico \u2013(Av. Duque de \u00c1vila 169D, 1050-053 Lisboa) \u2013 MENU SPECIALE
\u2022 Pizzeria Il Giosario (Parque da Cidade de Loures, Loja N, Piso 1 Loures) MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Pizeria San Pietro (R. 9 de Abril 21b, 2560-301 Torres Vedras) \u2013 MENU SPECIALE<\/a>
\u2022 Raffaello (R. Zambeze, 3 – Patio das Pirogas 4 Loja 17 1990-069 Lisboa) MENU SPECIALE<\/a><\/p>\n
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