Chegou a décima edição a Semana da Cozinha Italiana, a manifestação anual organizada pelo Ministério dos Negócios Estrangeiros italiano que destaca, na edição de 2025, a dimensão cultural da cozinha e o seu valor enquanto modelo alimentar saudável e equilibrado, na tradição da Dieta Mediterrânica.
De 18 a 26 de outubro, um amplo palimpsesto de iniciativas promove a enogastronomia italiana e o convívio, celebrando a alegria da partilha, o bem-estar e o encontro das pessoas entre si e com as paisagens da península, donde provêm receitas e produtos típicos.
Para promover esse encontro, a Embaixada de Itália elaborou o mapa digital da comida italiana em Portugal, “Itália à mesa”, que inclui uma centena de locais em todo o país, entre restaurantes, bares, gelatarias e lojas, físicas e digitais, onde se podem encomendar os pratos italianos mais icónicos – ou os ingredientes para os preparar em casa.
As propriedades organoléticas dos alimentos serão tema de uma formação organizada em parceria com a Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Estoril – ESHTE, em diálogo com a Associação dos Cozinheiros Italianos em Portugal.
O mundo do café é protagonista de uma masterclass ministrada pela famosa produtora de cafeteiras profissionais La Cimbali (a do cimbalino!) e pela marca Illycaffè, com a participação da Università del Caffè di Trieste. Um evento aberto ao público, mediante inscrição prévia, será realizado na Embaixada, onde terá lugar um dia especial dedicado à pizza com quatro pizzarias italianas (Retrogusto84, La Lupa, La Villa, La Fiorentina) que utilizarão o forno a lenha industrial da empresa PEVA.
O Mercado de Oeiras terá uma zona especial dedicada à Itália, a Expo Itália, promovida pela Câmara de Comércio Italiana em Portugal, com degustações de produtos enogastronómicos típicos, que também poderão ser adquiridos diretamente. Os show cooking, organizados em colaboração com a Federação Italiana de Cozinheiros em Portugal, levarão ao palco a arte da cozinha italiana, enquanto os mais pequenos poderão literalmente «colocar as mãos na massa» em workshops concebidos especialmente para eles. Uma oportunidade única para redescobrir os aromas e os sabores da tradição ou para os dar a conhecer aos amigos e colegas portugueses. O Cascais FoodLab receberá uma série de atividades, entre as quais uma aula de culinária, um show cooking em colaboração com a Associação de Cozinheiros Italianos e um cine-jantar, com a projeção do filme O Jantar (pelo realizador Ettore Scola) em colaboração com o Instituto Italiano de Cultura. Ainda em Cascais, uma feira gratuita de vinhos italianos aberta ao público e uma prova de vinhos italianos promovida pela Garrafeira Nacional decorrerá no Hotel Pestana Cidadela.
O Comites promoverá também um workshop de culinária no Porto e, para os mais pequenos, um laboratório sobre massas em Faro, sobre pizza em Lisboa e outro sobre degustação de vinhos da Puglia, ainda em Lisboa.
A Embaixada da Itália em Lisboa apresenta ainda «Il gusto del benessere: tre menu italiani» (O sabor do bem-estar: três menus italianos), um projeto que nasce da colaboração entre o MAECI e o GialloZafferano, o principal site italiano de receitas que celebra a cozinha italiana como expressão de bem-estar, cultura e estilo de vida. Através de várias mini-receitas em vídeo sobre cozinha italiana e bem-estar, disponíveis no canal YouTube da Embaixada de Itália em Lisboa, é explicado como a escolha consciente dos ingredientes pode melhorar a qualidade de vida e transformar cada refeição num gesto de cuidado consigo mesmo.
Testemunha portuguesa da manifestação é Joana Barrios, que por ocasião da Semana cozinhou no antigo Palácio Pombeiro, sede da Embaixada, a sua receita italiana favorita, com ingredientes verdadeiramente especiais! A vídeo-receita de Joana Barrios, patrocinada pela Italian Trade Agency, está disponível nas redes sociais da Embaixada @ItalyinPortugal, onde também se encontra o programa completo da Semana.
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